Der Prozess, Düfte aus Blumen zu extrahieren, ist eine jahrtausendealte Kunst. Es gibt verschiedene Extraktionsmethoden, die jeweils unterschiedliche Ergebnisse hinsichtlich der Konzentration und Qualität des extrahierten Duftstoffs liefern. In diesem Artikel werden wir einige der am häufigsten in dieser faszinierenden Branche verwendeten Techniken untersuchen.
1. Wasserdampfdestillation
Die Wasserdampfdestillationsmethode ist eine der ältesten und am weitesten verbreiteten Methoden in der Parfümindustrie. Dabei werden die Blumen in einer speziellen Anlage, einem sogenannten Destillierapparat, erhitzt. Durch die Hitze verdunsten die ätherischen Öle in den Blüten und werden dann als Dampf gesammelt. Dieser Dampf wird dann abgekühlt und verwandelt sich in eine Flüssigkeit. Die resultierende Flüssigkeit ist eine Mischung aus Wasser und ätherischen Ölen, die dann durch einen Dekantier- oder Filtrationsprozess getrennt werden.
2. Extraktion durch Enfleurage
Die Enfleurage-Extraktion ist eine schonendere Methode für die empfindlichsten Blüten wie Jasmin und Tuberose. Dabei werden die frischen Blumen auf eine Schicht aus tierischem oder pflanzlichem Fett, einen sogenannten Rahmen, gelegt. Die Duftmoleküle der Blüten lösen sich langsam in diesem Fett auf und es entsteht eine duftende Substanz namens „Pomade“. Anschließend wird die Salbe mit einem flüchtigen Lösungsmittel wie Alkohol extrahiert, um die ätherischen Öle zu isolieren. Diese Methode ist teurer und aufwändiger als die Destillation, fängt aber die zarten Aromen der Blüten ein.
3. Extraktion durch Kaltausdruck
Einige Blüten, wie z. B. Zitrusfrüchte, werden durch eine Methode namens Kaltpressung gewonnen. Bei dieser Technik werden die Schalen der Früchte mechanisch gepresst, um die ätherischen Öle zu extrahieren. Zitrusfrüchte werden oft noch frisch kaltgepresst, um ihre zarten und flüchtigen Aromen zu bewahren. Das so gewonnene ätherische Öl ist sehr konzentriert und wird häufig zur Herstellung frischer und fruchtiger Parfüme verwendet.
4. Extraktion durch Lösungsmittelextraktion
Die Lösungsmittelextraktion ist eine neuere Methode, bei der chemische Lösungsmittel verwendet werden, um ätherische Öle aus Blüten zu extrahieren. Die Blüten werden zunächst mit einem Lösungsmittel gewaschen, das die Geruchsmoleküle auflöst. Dann wird das Lösungsmittel verdampft, um eine konzentrierte Substanz namens „Absolut“ zurückzulassen. Diese Methode wird häufig für empfindliche Blumen verwendet, die nicht dampfdestilliert werden können, wie zum Beispiel Lilie und Mimose.
5. Extraktion durch überkritisches CO2
Eine modernere und effizientere Extraktionsmethode ist die überkritische CO2-Extraktion. Bei dieser Technik wird Kohlendioxid (CO2) in einem überkritischen Zustand, sowohl gasförmig als auch flüssig, verwendet, um ätherische Öle aus Blüten zu extrahieren. Überkritisches CO2 fungiert als Lösungsmittel, dringt in die Blütenzellen ein und extrahiert Geruchsmoleküle. Sobald die Extraktion abgeschlossen ist, wird das CO2 wieder gasförmig und es bleibt ein reines ätherisches Öl zurück. Dieses Verfahren ist sehr präzise und ermöglicht den Erhalt der zarten Aromen der Blüten ohne Qualitätsverlust.
Fazit
Die Duftgewinnung aus Blumen ist ein komplexer Prozess, der Fachwissen und Liebe zum Detail erfordert. Die verschiedenen Extraktionsmethoden bieten unterschiedliche Ergebnisse hinsichtlich Konzentration und Qualität des extrahierten Parfüms. Ob Wasserdampfdestillation, Enfleurage, Kaltexpression, Lösungsmittelextraktion oder überkritische CO2-Extraktion, jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Mit diesen Techniken können Parfümeure die einzigartigen und kostbaren Aromen von Blumen einfangen und so die Düfte kreieren, die wir so lieben.
